VERS - PUUR
oesters Zeeuwse platte °°°° 3 / 6 stuks € 20 / € 38
bordje gerookte zalm 'Red Label' € 26
brioche
rundscarpaccio € 25
rucola - parmigiano reggiano
terrine van ganzenlever € 29
chutney van peer & passievrucht - brioche
zwezeriken 'Clamart' VG € 32 / HG € 44
doperwt - jus van tartufo
aspergevelouté € 12
garnituur van asperges
asperges AAA - Vlaamse wijze € 28
asperges AAA - gerookte zalm 'Label Rouge' - mousseline € 30
garnaalkroketten 'huisgemaakt' van Noordzeegarnalen € 26
gefruite peterselie
caviar 30 gr Caspian Tradition - 'Imperial Gold' € 68
blini - zure room - sjalot - bieslook