Wildmenu Sint-Hubertus

In samenwerking met de Koninklijke
jachthoornkring Sint-Hubertus Brasschaat
onder leiding van sterrenchef Johan Van Raes

8 november 2026
Lunch: 12u30

----

3 amuses

----

carpaccio van hert - crème van
ganzenlever - butternut - notenolie

----

heldere bouillon van bosduif -
groenteknikkers - herfsttruffel

----

wilde fazanthaan ‘brabançonne’ -
jus natuur

----

polderhaas ‘arlequin’ - gestoofde peer
St Joseph - knolselder

----

crème brûlée - crumble -
granny smith sorbet

----

menu per persoon: €130,00


Reservaties
Telefonisch 03/652 18 80 – vermelding Wildmenu Sint-Hubertus